Verken hvit, vanlig eller mørk sjokolade er sunn for vår helse, bl.a. grunnet det høye innholdet av raffinert sukker. Likeledes mister kakaobønnene mye av sin næringsverdi når de er ristet og brent - som ved produksjon av ordinær og mørk sjokolade.
Hvit sjokolade	Ordinær sjokolade	Mørk sjokolade
Raffinert sukker Melkefett Kakaofett Hydrogenererte oljer Vanilin og koffein Konserveringsmidler	Raffinert sukker Kakaofett Melkefett Pulver fra brente kakaobønner Hydrogenererte oljer Vanilin og koffein Konserveringsmidler	Pulver fra brente kakaobønner Raffinert sukker Kakaofett Melkefett Hydrogenererte oljer Vanilin og koffein Konserveringsmidler